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本文导读目录：

1、食品通胀是真的吗？

2、食物与营养健康产业将成为我国经济新的增长极

3、食用农产品价格连续五周下降

4、食用农产品和生产资料价格回落

食品通胀是真的吗？ ♂

食品通胀是真的吗？

美国餐饮协会表示，食品批发价格仍有望实现自 2014 年以来的最大年度涨幅。

消费者的食品价格上涨。餐厅的批发成本则更高。通货膨胀对农业和食品来说是一个真实存在的还是暂时的问题？

美国富国银行首席农业经济学家迈克尔·斯旺森博士近日讨论了这个问题及其发展方式。

斯旺森说，有两种情况导致了现在的局面：

2019年粮食库存持续走低，市场未通过价格进行配给。“早在 2019 年，如果市场转向 4 美元以上的玉米，就能更早地向市场发出如何利用和种植玉米的信号，情况会好得多，”斯旺森说。他预测要到 2023 年才能将粮食库存恢复到更加平衡的水平。

劳动力是美国食品系统的关键驱动因素“我们仍在努力解决劳动力问题，包括谁应该工作，他们应该在哪里工作，以及工资标准是多少，”斯旺森说。

食品成本上升、劳动力成本上升和消费者行为的变化仍在揭示疫情后的影响。

“人们正在做出决定：是出去吃饭，还是在家吃饭，”斯旺森说。“我们都看到了这些迹象，比如说，在收银台工作每小时 15 美元。这使得食品变得昂贵。当你越往上走，价格只会变得更贵。”

虽然经济中还存在其他冲击因素，但斯旺森认为劳动力是持续时间最长、最具挑战性的问题。

“当你遇到一些不寻常的事情时，比如德克萨斯炼油厂关闭，塑料阶段性短缺，那都算是一种冲击，而不是结构性变化。因此，我认为美联储真正要问的是，是否真的发生了结构性变化，只会使未来生产这些产品的成本更高，”斯旺森说。 

“当你深入研究每一个问题时，无论是木材、塑料还是钢铁，都很复杂。人力是任何成本的最大驱动因素。”

那么这是通货膨胀吗？美联储指出这些因素具有暂时性。

“一切都与人有关。”斯旺森说，“与一年前的工作人员相比，我们仍然减少了大约 400 万人。问题是，这是否是暂时的，让它们重返市场需要什么，这对通货膨胀意味着什么。我认为美联储也会希望避免市场对通胀过于兴奋，同时期待看到更好的经济复苏。”

食物与营养健康产业将成为我国经济新的增长极 ♂

食物与营养健康产业将成为我国经济新的增长极

9月27日，中国农学会食物与营养专业委员会会员代表大会在辽宁沈阳召开，依据《中国农学会章程》一致推选中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫担任主任委员，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强等14位专家担任副主任委员。
　　中国农学会秘书长邹瑞苍指出，中国农学会食物与营养专业委员会调整挂靠在中国农业科学院农产品加工研究所，就是要充分发挥其在农产品加工与营养健康领域排头雁、领头军的优势，把全国从事农产品加工、食品科学、营养健康事业的优势单位、科学家、企业家们和社会力量聚集起来，共同搭建食物与营养健康科技交流的学术平台，组建食物与营养健康政策研究、科技创新的智囊团队伍，不断培育和为社会输送优秀人才，大力发展我国食物营养与健康大事业，提升我国在全球营养健康创新发展中的影响力。
　　戴小枫表示，加工所将以创新驱动为根本发展方式，以优化膳食结构，保障国民食品营养与健康为己任，与各界志同道合的同仁一道，大力推动具有中国文化特色和美食优势的新兴战略产业——食物与营养健康产业的发展，使其成为未来我国经济乃至世界经济发展的新增长极，成为下一轮经济周期里中国经济快速发展的支柱产业、优势产业和垄断产业，为我国食物与营养科技事业健康发展，为提高人民营养健康水平做出贡献。
在此间举办的营养健康与农产品加工学术研讨会上，专家认为，现代农业是以满足食物营养与健康为目的，以市场为导向，以农产品加工、保鲜、物流等采后环节为主体，以相关服务业为支撑的全产业链新型农业业态，是国民营养与健康的根基。随着我国人均GDP在“十三五”期间跨越一万美元的中等收入大关，城乡居民对膳食营养与健康的需求将愈加迫切，食物、营养与健康产业升级换代的需求也将愈加迫切，未来20—30年是我国食品制造与营养健康产业的黄金机遇期，将催生超过十万亿计的国内巨大消费和服务的市场需求。
　　专家建议，作为现代农业主体与标志的农产品加工业，要由以饱食果腹为使命的传统产业、基础产业、原料产业，向以营养健康为本质和使命的现代食品业、新兴制造业、健康产业与财富产业的方向快速发展。
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食用农产品价格连续五周下降 ♂

食用农产品价格连续五周下降

　　据商务部８日发布的商务预报监测，上周（５月３１日至６月６日）全国３６个大中城市重点监测的食用农产品市场价格比前一周（下同）下降０．６％，已是连续第五周下降。

　　具体来看，上周蔬菜价格加速回落。露天蔬菜集中上市，货源充足，１８种蔬菜平均批发价格下降７％，降幅比前一周扩大３个百分点。４月底以来，蔬菜平均批发价格累计下降幅度达到２４％，其中大蒜价格累计下降１３．６％。

　　食用油价格稳中有降。豆油和花生油零售价格均下降０．１％，菜子油价格与前一周持平。据分析，目前国内处于消费淡季，油厂豆油库存较高，加之新菜子上市，主产区菜油供应增加，预计后期食用油价格跌势难改。

食用农产品和生产资料价格回落 ♂

食用农产品和生产资料价格回落 　　商务部今天发布的监测结果显示，上周（3月17日至23日）食用农产品和生产资料价格双双回落。

　　随着气温回升，蔬菜上市量增加，上周全国蔬菜平均批发价格继续下跌，比前一周下跌5．3％。节后，鸡蛋价格持续小幅回落，食用油价格涨势趋缓。

　　肉类价格有涨有跌。猪肉批发价格比前一周上涨0．4％，牛羊肉继续下跌。粮食价格则稳中略涨。

　　监测显示，上周全国生产资料市场价格总水平较前一周下跌0．3％。从大类来看，能源产品、化工产品、农资、黑色金属、建材价格小幅上涨，有色金属、矿产品、橡胶产品价格出现不同程度的下跌，轻工原料价格与前一周基本持平。