湖北省钟祥市茂泰蔬菜种植专业合作社负责人田予爱是一名不折不扣的“新农人”，生于1993年的她，从英国留学回国之后，帮助父亲经营起了合作社。从2017年成立到现在，茂泰的种植面积从3000多亩，扩展到了7000亩，建有蔬菜初级加工基地、冷藏库、萝卜清洗分级包装生产线。短短几年时间，合作社实现了从小到大、从大到强的跨越式发展,2020年被评为省级示范合作社。　　

“我既然选择了这个行业，就一定要做出跟父辈不一样的东西，能够提升我们竞争力的一些东西，我回来才有意义。”田予爱说。

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　　田予爱在介绍合作社发展情况

? ? ? ?而冷库建设，就是田予爱的一个重要选择。2021年，她的合作社在农业农村部农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程支持下，开展冷库建设。在项目资金的撬动下，合作社投资1868万元，建设16间共计13000立方米冷库，每年蔬菜周转量达到10万吨，不仅满足自身产品冷藏需要，还为周边农户提供4万吨冷藏服务。冷库建成后，实现了胡萝卜的周年供应。白萝卜、胡萝卜在错峰销售中提升价值20%?25%。

在冷库建设的基础上，为保障市场供应，合作社建成了蔬菜物流中心。收购季节，这里的运输车辆川流不息。茂泰的胡萝卜、萝卜已经销售到了全国20多个省（区市）。

? ? ? ? 田予爱表示，应用冷库错峰销售蔬菜，2021年整年利润比2020年增加了360万元，还带动周边农户实现亩均增收400元以上，户均增收约5300元以上。在这个过程中，农产品产地冷藏保鲜项目起到了至关重要的作用。

扩大了市场半径。2019年，田予爱成功试种了春季胡萝卜。比起白萝卜，春季胡萝卜价格更高，田予爱知道只要能种出来，配合自家的冷库应对夏季收获时的高温，打冷和贮藏不成问题。

采收后的胡萝卜难以在常温环境下储存，若得不到妥善保存，将会出现水分流失、发蔫、腐烂、变质等情况，采用冷库储存可以有效防止这一现象发生，并延长胡萝卜的保鲜期。胡萝卜冷库适宜保鲜的温度范围在0?1℃，相对湿度保持在90?95%，储存时间在1—6个月左右。如采用气调冷库，氧气含量控制在2?3%，二氧化碳含量控制在2?4%，储存时间可长达8个月左右。预冷可以减少田间热，预冷的温度为4℃，可以和入库进行陆续分批操作。

? ? ? ? 过去，在自然常温的环境下，新鲜的萝卜、胡萝卜只能在本地销售，但是经预冷处理后，通过冷链物流配送，可销往北上广等更远的市场，解决了农户种植的后顾之忧。2021年，合作社新建两个预冷库，每天的初加工和冷藏能力可增加120吨左右。

? ? ? ? 增强了抗风险能力。钟祥市地处湖北中部，大部分露地蔬菜集中在4月中下旬至6月初上市。当地是白萝卜的主产区，白萝卜种植面积达10万亩，有着成熟的种植技术和模式，由于同质化竞争激烈，加之存储时间短、市场行情波动大，短期内萝卜的大量集中销售，易造成市场饱和、行情低迷，农户持续增产增收面临很大困难。

? ? ? “萝卜从地里采收，到装袋入库，不超过30分钟。除了分拣装袋需要手工，从耕种、施肥、防治到收割，合作社已经实现全程机械化。高峰期一天出库600吨，相当于厦门市日需求量的两倍。”田予爱表示。在集中上市期，冷库储存让合作社实现了错峰销售，避免了集中上市时的价格波动，可大大提高种植户的抗风险能力。2020年，合作社兴建4座大型储存库，库容8000立方米、1600吨，主要用于胡萝卜的储存，在行情低迷期起到很强的抗击市场风险作用。正是因为冷库的建设，不仅让茂泰实现了长足发展，也让周边500多户菜农能够安心种植蔬菜。

? ? ? ?推动了规模化种植。冷库建成后，进一步推动了蔬菜的规模化种植，2021年，合作社冷库总库容达到了1.3万立方米，2021年至今，合作社新增土地流转面积1000余亩，合作社种植面积达到了9000余亩，2022年将增加萝卜产量1万吨左右。冷库建设实现了销售稳定,促进了基地稳步扩大，同时吸纳大量农村劳动力参与季节性生产，扩大了农村劳动力进厂务工的机会。每年茂泰除了给当地农户支付400万元土地流转费用外，还为附近村民创造劳务收益约500万元，用工达到4万人次以上，通过社会化服务带动70户脱贫户增收致富。

? ? ? ?冷库建设也为合作社的进一步发展提供更多可能性。目前，田予爱组建了自己的生鲜供应链团队。“我们主要经营荆门城区学校、商超、餐馆的蔬菜供应，除了合作社自己的萝卜、南瓜、辣椒等品种，还搭配周边村民种植的番茄、苦瓜、土豆等本地菜品，运行一个月后，目前每天销售额有1万多元。”她表示，向供应商的转变，可谓是一举两得，既解决了周边农户自种蔬菜的卖难问题，又是企业拓展新业务领域的需要。

? ? ? ? 如今，茂泰蔬菜种植专业合作社基本实现了萝卜种植的全程机械化，建成了萝卜初加工、冷藏、运输和销售完整的系统。茂泰还带动了柴湖镇移民群众发展胡萝卜种植，年产量1万吨、产值3000万元，不仅成为我国中部地区最大的胡萝卜种植基地，还填补了湖北省内春季胡萝卜种植的空白。茂泰蔬菜种植专业合作社因此跻身湖北省级农民合作社示范社行列，田予爱也荣膺钟祥市“十佳农村青年致富带头人”称号，被评为“最美钟祥人”。?

? ? ?“未来的农业一定是更现代化，越来越高端的。这种大规模高效益的农业需要我们这些从业者不断学习和应用新技术、新理念。”田予爱表示。

来源：《农产品市场》

记者：崔明理

编辑：安思橦
监审：姜玉桂

海拔3500米大棚里种出羊肚菌 ♂

　　3月下旬的班玛县有些寒气逼人，位于江日堂乡的高原特色菌种种植基地大棚里却无比温暖。大棚内，银宝仔细检查着保温情况，再过1个月，羊肚菌的种植培育工作又会如期进行，提前的准备工作一定得做好。 ?

　　银宝是江日堂乡更达村的村民，也是羊肚菌培育工人。之前，银宝还想不到长在玛可河林场的野生羊肚菌还能在大棚里种植，更想不到这看起来并不起眼的菌菇，日后会为自己带来一笔可观的收入，成为这里百姓的小小“致富伞”。 ?

　　地处果洛藏族自治州的班玛县属于三江源保护核心区，也是长江上游的主要水源地，境内玛可河林场是青海省面积最大的林场和海拔最高的原始林区。班玛县平均海拔3500米，年降水天数超过170天，气候冷凉、昼夜温差小、土壤微量元素含量高，独特的环境造就了羊肚菌的天然培育场。 ?

　　2019年，在上海市农科院食用菌所专家的技术指导下，班玛县采青滩蔬菜基地的羊肚菌试种技术成功，产量达到200千克以上，刷新了羊肚菌人工种植新纪录。试种培育成功后，上海援青指挥部又投资1200万元，扩大羊肚菌种植规模，在土地平坦处修建了42座菌菇大棚及设施，用于羊肚菌的培育、加工。大棚的扩建也为周边村落提供了十几个工作岗位。 ?

　　看到大棚的招工启事后，银宝毫不犹豫地报名了。“仅靠种植羊肚菌，我们家的年收入就能达到几万元。”银宝笑着说。 ?

　　江日堂乡乡长确色加一步步跟进着羊肚菌的种植培育工作。看着一朵朵羊肚菌在温室大棚中破土而出、升柄展伞，确色加不胜欢喜。他说，近年来，班玛县委县政府把人工种植羊肚菌作为推动县域经济发展、加快富民强县步伐的着力点和突破点，以现代科学技术、设施装备和生产方式为支撑，积极培育和发展羊肚菌人工种植产业，促进农业提质增效和转型升级。 ?

　　“我们采取‘公司+合作社+基地+农牧户’的经营模式，为村民提供分红，吸纳农牧区剩余劳动力，从事田间管理、菌菇采摘等生产劳动，实现了农牧业增收致富。随着羊肚菌未来发展规模的扩大与技术的进步，班玛县的乡村振兴之路将越走越宽。”对于未来的发展，确色加信心满满。 ?